Dulu ibu saya sering memasak trancam, yaitu urap sayur-sayuran mentah, seperti kacang panjang, timun, kenikir, dan kol. Kalau karedok pakai bumbu kacang, sedangkan trancam pakai bumbu parutan kelapa. Kalau disuruh milih trancam apa karedok, saya lebih pilih trancam.
Dulu ibu saya sering memasak trancam, yaitu urap sayur-sayuran mentah, seperti kacang panjang, timun, kenikir, dan kol.
Mirip-mirip dengan karedok punya orang Sunda, pembeda utamanya adalah bumbunya.
Trancam merupakan makanan khas Jawa Tengah yang terbuat dari beragam sayuran.
Anda bisa buat Trancam Jawa /urap mentah menggunakan 15 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Trancam Jawa /urap mentah
- Siapkan 2 buah mentimun potong kecil-kecil.
- Bunda butuh 4 buah kacang panjang iris tipis.
- Anda butuh 2 genggam tauge (aku skip).
- Bunda butuh 2 ikat kecil kemangi petiki lalu potong.
- Kamu butuh 2 genggam daun kenikir potong2.
- Siapkan 1/2 buah kelapa parut (me : 1/4).
- Siapkan Segenggam kol potong halus (skip karena lupa beli).
- Siapkan Bumbu halus: 4 siung bawang putih.
- Bunda butuh 1 ruas kencur.
- Kamu butuh 2 lbr daun jeruk (me : skip karena lupa beli).
- Siapkan 3 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 3 buah cabe rawit.
- Anda butuh 1 sdm gula merah.
- Siapkan 1 sdt terasi bakar (1/2 terasi ABC).
- Siapkan 1 sdt garam.
Sekilas, trancam terlihat mirip dengan urap karena menggunakan bumbu campuran kelapa. Hanya saja, sayuran pada makanan trancam disajikan dalam kondisi mentah. Cara membuat terancam atau trancam, sayuran mirip urap khas Jawa Tengah. Biasanya isi dari trancam adalah sayur-sayuran beruipa kacang panjang, timun, dan tauge. Aneka sayuran ini disajikan dengan parutan kelapa tua serta bumbu halus yang harum. Resep trancam / urap mentah oleh deti agustin cookpad solo dan jawa timur masakan khas tengah lezzat id timun daftar makanan lezat.
Step by step untuk buat Trancam Jawa /urap mentah
- Ulek semua bumbu halus lalu campur dengan parutan kelapa. Aduk rata lalu agak diulek..
- Potong sayur yang sudah dicuci, lalu tempat kan dalam 1 baskom tapi tidak dicampur ya..
- Ambil piring. Ambil secukupnya sayur, tambah bumbu lalu dicarup/diaduk rata..
- Sajikan dengan tempe goreng bawang, ikan asin dan nasi pulen anget. MasyaaAllah, bikin lupa diri. Ngabisin nasi semagicom hehe.
Cara Memasak Urap Mentah Trancam Istimewa. Resep Urap Makanan Tradisional Nan Menyehatkan. Resep Masakan Sehat Tradisional Trancam Khas Jawa Resep Urap Daun Kenikir Pakai Kelapa Parut Segar Lebih Enak.
Bikin Terkecoh Banyak Orang Ini Perbedaan Urap Gudangan Dan Trancam. Trancam adalah masakan sejenis urap yang menggunakan bahan dasar sayuran mentah. Boleh dibilang Trancam adalah salad sayuran ala Jawa. Trancam sangat cocok dikombinasikan dengan tempe bakar dan ikan asin (atau peyek teri).
Gampang sekali bukan bikin Trancam Jawa /urap mentah ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/6765254-trancam-jawa-urap-mentah