Bunda bisa membuat Nasi Kebuli Kambing menggunakan 18 bahan dan 12 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Nasi Kebuli Kambing
- Siapkan 1 kg daging kambing muda.
- Siapkan 1 kg beras lokal.
- Siapkan 6 buah tomat segar, blender halus.
- Siapkan 2 sachet susu bubuk dancow.
- Siapkan 1 buah bawang bombay.
- Siapkan 15 siung bawang putih.
- Siapkan 20 siung bawang merah.
- Anda butuh 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 1 sdm lada halus.
- Kamu butuh 2 sdm ketumbar halus.
- Anda butuh 2 sdm jintan halus.
- Kamu butuh 10 btr cengkeh.
- Anda butuh 15 btr kapulaga.
- Siapkan 1-2 btg kayu manis.
- Siapkan Daun karpule (Daun kari).
- Anda butuh secukupnya Garam dan gula.
- Siapkan secukupnya Margarine.
- Siapkan secukupnya Bawang goreng.
Cara memasak Nasi Kebuli Kambing
- Bersihkan daging kambing. Beri perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya..
- Blender halus bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan jahe.
- Panaskan minyak secukupnya dan 2 sdm margarine. Setelah panas masukan daun karpule atau daun kari, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayu manis. Tumis hingga harum. Lalu masukan bumbu halus. Masak hingga matang dan harum..
- Setelah bumbu halus matang dan mengeluarkan minyak tambahkan tomat halus. Tumis. Lalu tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga benar2 matang..
- Masukan daging kambing. Aduk rata. Tambahkan air kira2 500 cc. Aduk kembali. Tambahkan kembali 500 cc air. Tutup panci dan masak sekitar 10 menit..
- Tambahkan 2 sachet susu dancow, garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Cek rasa. Masak daging kambing kembali hingga benar2 empuk..
- Sementara itu beras yang sudah dicuci bersih dikukus sekitar 5-10 menit..
- Angkat daging kambing pisahkan dari kuahnya. Sisihkan..
- Pindahkan beras yang sudah dikukus tadi ke wadah lain. Tambahkan ke dalamnya kuah kaldu kambing namun kira2 saja jangan sampai terendam karena akan menyebabkan nasi menjadi lembek. Tutup rapat wadahnya. Biarkan sampai dingin..
- Panaskan kukusan. Masukan beras yang sudah diaron dengan kuah kambing tadi masak sampai tanak..
- Sementara itu panaskan minyak secukupnya dengan 2 sdm margarine. Goreng daging kambing, jangan terlalu kering ya biar tetep juicy..
- Angkat. Taburkan bawang goreng. Sajikan dengan acar, kerupuk udang/emping. Ditambah sambal goreng ati kambing makin endeuuss 😍.
Gampang sekali kan membuat Nasi Kebuli Kambing ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13850562-nasi-kebuli-kambing