Bunda bisa buat Ketan Serundeng Renyah / Ketan Tabur Bumbu / Jadah Tetel memakai 15 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Ketan Serundeng Renyah / Ketan Tabur Bumbu / Jadah Tetel
- Siapkan Serundeng.
- Kamu butuh 400 gram (1 butir) kelapa setengah tua parut.
- Bunda butuh 12 sdt peres gula pasir.
- Siapkan 1 1/2 sdt peres garam.
- Siapkan Bumbu halus.
- Kamu butuh 8 butir bawang merah.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 1 buah cabai merah lokal besar.
- Siapkan 2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan lebih dulu.
- Anda butuh 2 ruas jari kencur.
- Kamu butuh Nasi Ketan.
- Siapkan 500 gram beras ketan.
- Kamu butuh 450 ml santan dari 1/2 butir (200 gram) kelapa parut.
- Kamu butuh 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 1/2 sdt peres garam.
Step by step untuk memasak Ketan Serundeng Renyah / Ketan Tabur Bumbu / Jadah Tetel
- Buat Serundeng lebih dulu, campurkan bumbu, garam, gula dan kelapa parut, nyalakan api, aduk terus (gunakan sutil stainless yang tipis) dengan api kecil hingga Serundeng kering (berbunyi kemresek saat diaduk), angkat dan aduk terus hingga dingin.
- Cuci beras ketan, rendam sekitar 1 jam lalu kukus ketan selama 30 menit dengan api besar.
- Menjelang ketan diangkat, didihkan santan, garam dan gula. Tuang ke dalam wadah cekung bersama ketan kukus, biarkan hingga santan terserap habis.
- Kukus kembali ketan selam 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Bentuk ketan bulat bulat, gulingkan dalam Serundeng. Siapkan plastik tebal ukuran 15x20 cm, letakkan satu sendok teh serundeng ditengah plastik, letakkan ketan diatasnya, lipat kanan kiri (lebar) dan atas bawah dengan rapi.
- Plastik yang digunakan sama dengan plastik untuk Cente manis, ukuran 20x30-05 yang dibagi 2 dan dibelah 2.
Gampang sekali kan buat Ketan Serundeng Renyah / Ketan Tabur Bumbu / Jadah Tetel ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/9918611-ketan-serundeng-renyah-ketan-tabur-bumbu-jadah-tetel