Kamu bisa buat Nasi Srundeng Bebek Bumbu Kuning memakai 31 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Nasi Srundeng Bebek Bumbu Kuning
- Siapkan 1/2 kg bebek (ini sisa bahan sebelumnya yg sdh diolah ya).
- Siapkan Bumbu (halus) ungkep bebek.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
- Kamu butuh 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan secukupnya Garam dan penyedap.
- Siapkan 3 ruas kunyit.
- Kamu butuh Bahan cemplung :.
- Siapkan 3 buah srai potong jd tiga bagian.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Anda butuh 3 lembar daun salam.
- Kamu butuh Bahan serundeng, haluskan :.
- Siapkan 1/4 kelapa parut (sangrai dl smp agak kecoklatan).
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Bunda butuh 3 siung bawang putih.
- Bunda butuh 1 sdt ketumbar bubuk.
- Bunda butuh 3 ruas kunyit.
- Siapkan Gula merah secukupnya (saya agak banyak krn dibuat agak manis).
- Siapkan Garam dan penyedap rasa.
- Anda butuh Bahan cemplungnya.
- Bunda butuh 1 batang srei potong jd tiga bagian.
- Siapkan 3 buah daun jeruk.
- Kamu butuh 2 buah daun salam.
- Siapkan Bahan sambal :.
- Kamu butuh Goreng dlm minyak panas.
- Anda butuh 2 siung bawang merah.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Siapkan secukupnya Terasi matang.
- Siapkan 1 biji cabe besar.
- Siapkan 7 biji cabe rawit (optional).
Cara memasak Nasi Srundeng Bebek Bumbu Kuning
- Ungkep bebek dengan bumbu ungkep. Tunggu smp daging empuk dan air menyusut. Jika dirasa sdh empuk matikan api. Goreng bebek dlm minyak panas dan api sedang, jangan tll kering biar tdk keras dagingnya. Untuk kuah sisa ungkep jgn dibuang tp masak terus hingga air menyusut dan terdapat endapan bumbu, krn endapan itulah yg nnt dibikin saus kuningnya..
- Untuk membuat serundeng, masukkan bumbu halus untuk bahan serundeng (gorengnya tnp minyak ya) setelah itu masukkan kepala yg sudah dirangsai td, aduk2 hingga bumbu bercampur rata. Koreksi rasa. Jika kurang bs tambahkan garam/gula/penyedap. Goreng dengan api kecil dan aduk2 terus smp kelapanya tdk menggumpal (kepyur bhs jawanya) dan berubah warna. Matikan api.
- Untuk membuat sambal sama seperti membuat sambal hanya daja semua bahan sebelum dihaluskan digoreng dl di minyak banyak hingga layu. Untuk yg menghindari minyak boleh direbus dgn air mendidih sbg pengganti minyak. Setelah itu blender semua bahan. Jangan tll lembut biar ada teksturnya. Setelah itu goreng lagi di wajan sisa minyak awal penggorengan sebelumnya. Terus aduk2 hingga tekstur sambal berubah warna agak gelap. Matikan.
- Sajikan dengan nasi panas dan lalapan sesuai selera ya. Selamat mencoba bunda ^_.
Gampang sekali kan membuat Nasi Srundeng Bebek Bumbu Kuning ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/6545925-nasi-srundeng-bebek-bumbu-kuning