Anda bisa membuat Ketan Bintul/Ketan Serundeng Khas Banten memakai 14 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Ketan Bintul/Ketan Serundeng Khas Banten
- Kamu butuh 250 gram ketan beras, rendam 2-3 jam/semalam (aku rendam semalam).
- Anda butuh 1 sdt garam.
- Anda butuh 125 ml santan kental (aku 1 sachet santan instan kara 65 ml + air matang 60 ml).
- Bunda butuh 1 lembar daun pandan.
- Siapkan 1/2 buah kelapa setengah tua, parut memanjang (sisihkan sekitar 4-5 sdm untuk campuran di ketan).
- Anda butuh Bahan serundeng :.
- Kamu butuh 3 butir bawang merah, haluskan.
- Anda butuh 2 siung bawang putih, haluskan.
- Bunda butuh 3 buah cabai merah, haluskan.
- Siapkan 2 buah cabai rawit merah, haluskan.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang serai, memarkan.
- Siapkan Secukupnya garam (aku pakai 1 sdm).
- Siapkan Secukupnya gula merah, disisir halus (aku pakai 1/2 sdt).
Step by step untuk buat Ketan Bintul/Ketan Serundeng Khas Banten
- Cuci beras ketan sampai bersih, beri air. Rendam selama 2-3 jam atau semalaman, tiriskan. Lalu kukus selama 20 menit..
- Ditempat terpisah masak santan, beri garam dan daun pandan. Aduk terus hingga matang, sisihkan (aku hanya sampai hangat saja, karena menggunakan santan instan).
- Angkat ketan yang sudah dikukus sebelumnya ke dalam wadah. Tuang campuran santan ke dalam ketan. Aduk hingga santan meresap ke dalam ketan. Diamkan selama 10 menit. Lalu kukus lagi selama 25 menit sampai matang (10 menit terakhir sebelum diangkat tambahkan 4-5 sdm kelapa parut)..
- Serundeng : Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, batang serai dan daun jeruk. Lalu sangrai hingga kuning kecoklatan dan terasa ringan. Tambahkan garam dan gula merah, koreksi rasa(rasanya harus pedas, manis dan gurih ya 😊)..
- Angkat ketan bila sudah matang. Tumbuk hingga halus (karena tidak punya tumbukan khusus, aku menguleknya dengan cara ketan dilapisi plastik, lalu diulek)..
- Ambil 2-3 sdm ketan yang sudah ditumbuk, lalu bulat agak pipih. Bungkus daun pisang(Note : Bisa juga dicetak langsung ke loyang, lalu dipotong-potong)..
- Sajikan dengan taburan serundeng..
Gampang sekali bukan bikin Ketan Bintul/Ketan Serundeng Khas Banten ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14911420-ketan-bintulketan-serundeng-khas-banten