Bunda bisa membuat Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura memakai 22 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura
- Anda butuh 1/4 Babat Sapi.
- Siapkan 7 buah bawang merah.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sendok makan ketumbar.
- Bunda butuh 1/2 sendok makan jinten.
- Kamu butuh 2 batang serai.
- Siapkan 7 buah daun jeruk.
- Siapkan 2 buah daun salam.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Anda butuh 1 ruas jari jahe.
- Bunda butuh 1 ruas lengkuas.
- Siapkan Kayu manis 1 batang ukuran 5cm.
- Bunda butuh 2 butir kemiri.
- Kamu butuh 150 gram kelapa parut.
- Anda butuh secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Gula.
- Siapkan 1 bungkus kaldu bubuk (boleh di skip jika tidak suka).
- Bunda butuh Sambal :.
- Siapkan 10 buah cabe rawit.
- Siapkan 5 buah cabe merah besar.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Bunda butuh secukupnya Garam.
Cara membuat Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura
- Kita rebus babat dengan sistem 5, 30 dan 7 menit. Dimana untuk mengempukkan babat dan menghilangkan lemak juga bau kurang sedap dari babat. Kita didihkan air, lalu masukkan babat, tunggu sampai mendidih lagi baru kita tutup panci dan didihkan selama 5 menit, kemudian matikan kompor. Diamkan selama 30 menit dlm keadaan panci masih tertutup rapat. Setelah 30 menit nyalakan kompor, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih kita rebut lagi selama 7 menit. Setelah itu angkat.
- Haluskan bawang merah, putih, ketumbar, jinten, kemiri, jahe, kunyit sampai halus. Setelah itu tumis bumbu halus jangan lupa tambahkan serai geprek, lengkuas geprek, kayu manis, daun jeruk dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum dan matang..
- Setelah itu tambahkan babat yang sudah direbus dan air sampai mendidih dan sampai bumbu meresep ke babat. Jangan lupa tambahkan garam, gula juga kaldu bubuk. Setelah itu tambahkan kelapa parut aduk - aduk sampai air habis, baru angkat. Sebelum diangkat koreksi rasa untuk tingkat kegurihan dan keasinannya..
- Setelah itu goreng babat kedalam minyak panas sampai kering atau agak kering sesuai selera. Jangan lupa goreng juga kelapa yg sudah tercampur bumbu sebagai serundeng untuk pelengkap hidangan..
- Untuk sambal, goreng atau kukus cabe rawit, cabe merah juga bawang putih. Kemudian haluskan, setelah itu tumis dgn sedikit minyak..
- Hidangkan babat, serundeng dgn nasi putih atau nasi jagung beserta sambal juga lalapan..
- Babat bisa diganti dgn ayam, bebek, usus, paru ataupun belut..
- Apabila tidak suka pakai serundeng. Cukup bumbu dari rebusan yang airnya sudah berkurang kita goreng dan bisa jadi pendamping lauk seperti yang banyak kita temui di penjual bebek/ayam goreng Madura. Selamat mencoba 🙏🥰..
Mudah sekali kan memasak Nasi Babat Serundeng Kelapa khas Madura ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13302416-nasi-babat-serundeng-kelapa-khas-madura