Kamu bisa membuat Serundeng Ebi Pedas memakai 16 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Serundeng Ebi Pedas
- Siapkan 3/4 btr kelapa (sisa yg kupunya segitu).
- Kamu butuh 40 gr ebi.
- Bunda butuh 7 bh cabe merah keriting.
- Siapkan 4 bh cabe rawit merah.
- Siapkan 7 btr bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih(aku pake bawang kating).
- Siapkan 1 sdm ketumbar butiran.
- Siapkan 4-5 btr kemiri.
- Siapkan 1,5 sdt garam.
- Anda butuh 3 bulatan kecil gula merah + 2 sdm gula pasir.
- Anda butuh 3 lbr daun salam.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Anda butuh 3 cm kunyit.
- Anda butuh Sepotong lengkuas, geprek.
- Kamu butuh 50 ml air asam jawa (50 ml air + 5 mata asam jawa).
- Kamu butuh Minyak untuk menumis.
Langkah-langkah untuk memasak Serundeng Ebi Pedas
- Siapkan semua bahan. Cuci bersih ebi, rendam dgn air panas. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan garam..
- Jika ebi sdh melunak, tiriskan, haluskan dgn cara diulek pd cobek bekas mengulek bumbu. Gula merah disisir halus. Asam jawa dilarutkan dlm air sambil diremas2..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk smp bumbu matang dan harum. Masukkan ebi halus, lanjutkan menumis smp ebi matang...smp ebinya matang ya mom...spy tdk amis..
- Masukkan gula jawa dan air asam jawa. Masak smp gula larut, tambahkan kaldu bubuk..
- Masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak smp kelapa menyatu dgn bumbu dan kering, berwarna kecoklatan. Waktu memasak warna kelapa lama kelamaan akan semakin gelap. Jangan lupa diincipi ya...jk kurang manis bisa ditambah gula pasir (aku tadi gula merah 3 bulatan kecil ternyata kurang manis, aku tambah 2 sdm gula pasir...pokoknya smp didapat rasa yg balance antara asin dan manisnya)..
Gampang sekali bukan buat Serundeng Ebi Pedas ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13218712-serundeng-ebi-pedas