Bunda bisa membuat Kalio Daging menggunakan 30 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Kalio Daging
- Anda butuh 600 gr daging sapi.
- Siapkan 200 gr kentang (3 buah).
- Bunda butuh 1 liter air ato secukupnya.
- Siapkan 180 ml santan instan.
- Siapkan 1 sachet royco rasa sapi ato sesuai selera.
- Siapkan 1 sdt lebih garam ato sesuai selera.
- Anda butuh 1/4 sdt gula.
- Siapkan Secukupnya merica.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Bunda butuh 7-8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Anda butuh 1,5 cm jahe.
- Siapkan 10 buah cabe merah besar.
- Siapkan 4 buah cabe keriting.
- Siapkan Cabe rawit sesuai selera (sy skip).
- Bunda butuh 2/3 sdt ketumbar, sangrai (sy pake yg bubuk).
- Kamu butuh 2,5 cm kunyit (sy 1 sdt bubuk kunyit).
- Bunda butuh 1/3 sdt jinten.
- Siapkan Secukupnya minyak goreng.
- Anda butuh Bahan Aromatik.
- Kamu butuh 1-2 jempol lengkuas, geprek.
- Bunda butuh 3 lembar daun salam.
- Anda butuh 3 lembar daun jeruk.
- Anda butuh 2 batang sereh, geprek.
- Siapkan 2 buah cengkeh.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Kamu butuh 1 buah bunga lawang.
- Bunda butuh 2 cm kayu manis.
- Siapkan 80 gr kelapa sangrai, opsional (sy skip).
Cara membuat Kalio Daging
- Masak daging yg sdh dicuci dan dipotong2 sekitar 5-10 menit. Buang air rebusannya. (Diresep aslinya dagingnya langsung dimasak bareng bumbu2nya).
- Blender bumbu halus bersama minyak goreng, boleh ditambah air biar lebih mudah blendernya. Siapkan bahan aromatik dan lainnya..
- Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan minyak, tdk perlu sampe kering. Masukkan bahan aromatiknya. Aduk2. Masukkan kelapa sangrai klo ada (boleh diblender dulu). Tumis bumbu hingga matang dan wangi..
- Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan air. Masak dgn api besar. Beri garam, merica, royco, dan gula. Aduk rata. Jika sdh mendidih, kecilkan api ke sedang cenderung kecil, masak 90-120 menit atau dgn api besar 60 menit dan diaduk sesekali agar tdk gosong..
- Potong2 kentang/ubi seukuran potongan daging. Cuci bersih. Goreng hingga berkulit supaya tdk mudah hancur saat dimasak. Tdk digoreng jg bisa..
- Masukkan kentang/ubi dan santan jika daging sdh hampir matang. Aduk rata. Tambahkan air bila perlu. Masak hingga mengental. Koreksi rasa..
- Angkat dan sajikan..
Mudah sekali bukan buat Kalio Daging ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15415801-kalio-daging