Chef Andreas dari Hotel Noormans Semarang membuat kreasi daging sapi kalio. Bahan utama tenderloin menggunakan santan dan rempah-rempah kalio, terasa gurih. Bedanya rendang terlihat lebih kering daripada kalio.
Kalio daging sapi ala Devina. (youtube.com/Devina Hermawan).
Kalio akan lebih nikmat jika menambahkan komponen lain selain daging.
Jika ingin menambahkan ubi, potonglah ubi seukuran daging dan goreng terlebih dahulu.
Bunda bisa buat Kalio sapi ala saya memakai 15 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Kalio sapi ala saya
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Siapkan 1 bungkus Bumbu rendang cap mawar.
- Siapkan 8 butir bawang merah.
- Kamu butuh 5 siung bawang putih.
- Siapkan 150 gr cabe merah.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Kamu butuh 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 2 genggam kelapa sangrai.
- Bunda butuh 1 kg santan kental.
- Kamu butuh 3 buah kemiri.
- Bunda butuh 2 lembar daun salam.
- Bunda butuh 1 lembar daun kunyit.
- Bunda butuh 2 lembar daun jeruk purut.
Bahan dan Bumbu Membuat Rendang Daging Kalio Masukkan daging sapi yang telah dibersihkan kedalam tumisan, aduk-aduk sampai daging yang dimasukkan berubah menjadi lebih coklat warnanya. Bisa juga Anda memasak kalio jamur, kalio telur/telor, kalio ikan, kalio jengkol, kalio seafood udang dan cumi. Resep lain ada ala NCC maupun ala sajian Kalio daging yang lembut dan empuk adalah dambaan semua ibu-ibu, koki dan chef untuk memasak gulai daging sapi istimewa untuk lebaran haji. Cara Memasak Gulai Daging Atau Kalio Khas Sumatra Barat. Resep Memasak Kalio Daging Sapi #kaliodaging #masakanpadang Bahan Kali ini saya akan memasak resep asli dari rumah makan padang yaitu resep rendang daging dan telur di campur menjadi satu. Lezatnya Rendang Daging Sapi ala Caraku.
Instruksi untuk memasak Kalio sapi ala saya
- Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit.
- Kemudian tumis bumbu halus setelah bumbu matang masukan bumbu kering cap mawar kemudian aduk aduk.
- Setelah rata masukan daging sapi aduk kembali.
- Masukan daun jeruk daun salam daun kunyit dan serai geprek.
- Tambah kan santan aduk terus hingga santan menyusut.
- Setelah santan menyusut masukan kelapa sangrai daun kembali.
- Masukan garam gula dan penyedap sesuai selera tes rasa dan hidangkan.
Masak ala suka suka saya :Rendang / Beef rendang. Saya pernah diceritakan oleh guru saya, Alm. Allohumma sholli ala sayyidina muhammad waalihi washohbihi wasallim.
Ada resep kalio hati sapi yang bisa kamu buat untuk sajian masakan istimewa di rumah. Daging sapi yang didapat saat Idul Adha enak dijadikan tumisan ala Jepang dan Korea. Kemudian tumis dalam wajan hingga matang dan sajikan dengan nasi hangat. Kalau kamu mau makan yakiniku ala restoran bisa tambahkan pelengkap salad kol dan wortel.
Mudah sekali bukan bikin Kalio sapi ala saya ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15561985-kalio-sapi-ala-saya