Kalio merupakan masakan dari daerah padang (sumatra barat), menu ini sering disebut rendang setengah jadi. Makanya kalio identik dengan kuah yang masih. Hidangan ini sekilas memang terlihat mirip dengan rendang daging.
Lalu apa bedanya Rendang dengan Kalio ?
Masih ada stok daging sapi di freezer, bingung mau buat apa lagi, eh tetapi tiba-tiba ingin buat kalio daging sapi saja dengan tambahan kentang.
Nah enaknya membuat kalio ini tentu tidak seribet dan selama kalau membuat rendang.
Bunda bisa buat Kalio daging dengan kentang menggunakan 13 bahan dan 3 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Kalio daging dengan kentang
- Siapkan 1 kg daging sapi potong2 sesuai selera.
- Anda butuh Santan dari 2 butir kelapa.
- Siapkan 8 siung Bawang putih.
- Siapkan 15 siung Bawang merah.
- Siapkan 3 jempol Lengkuas.
- Kamu butuh 1 jempol Jahe.
- Kamu butuh Kunyit 1 kelingking.
- Bunda butuh 10 buah Cabe rawit merah.
- Siapkan 15 buah Cabe merah keriting.
- Siapkan 2 batang Sereh.
- Anda butuh 4 lembar Daun jeruk.
- Anda butuh 3 lembar Daun kunyit.
- Bunda butuh Kentang agak besar 3 buah potong2 dadu.
Selanjutnya, tumbuk halus bawang merah, bawang putih. Kalio daging sapi adalah rendang setengah jadi bisa kamu sajikan untuk menu Lebaran. Bumbu kalio daging sebetulnya sama dengan rendang dan gulai. Kalio daging sapi memiliki kuah yang lebih banyak, bumbunya pun sedikit berbeda. Berikut resep kalio daging sapi untuk panduanmu masak di rumah. Tetapi, masih ada olahan daging sapi lainnya dari Padang yang gak kalah enak, yakni kalio daging.
Cara membuat Kalio daging dengan kentang
- Masak santan kental & santan encer dari 2 butir kelapa tadi sampai mendidih & ada yg menggumpal jangan lupa di aduk agar tidak pecah santannya..
- Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit yg sudah di haluskan berikut jahe, sereh serta daun jeruk & daun kunyitnya..
- Kemudian sertakan juga daging yg telah di potong2 tadi, masak sampai daging empuk tambahkan garam, penyedap rasa lalu masukkan kentang masak sampai kentang empuk. Koreksi rasa. Setelah itu siap di hidangkan..
Sekilas mirip rendang, tapi perbedaan terletak. Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan bumbubumbu, ditumis, ditutup, dibiarkan sampai lunak. Kentang dikupas, dibelah dua, dimasukkan, dibiarkan sampai empuk.
Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga daging lunak. Tambahkan kentang, air asam, gula pasir, dan garam, aduk rata. Gaulkan daging dengan sedikit garam kemudian bakar sehingga masak.
Gampang sekali kan buat Kalio daging dengan kentang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15300662-kalio-daging-dengan-kentang