Bunda bisa membuat Kalio Pare isi Daging menggunakan 20 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Kalio Pare isi Daging
- Siapkan 3 buah pare.
- Siapkan 150 gr daging sapi giling.
- Anda butuh 1 putih telur (sy ukuran besar).
- Kamu butuh 2 sdm tepung tapioka.
- Anda butuh 1/2 bawang bombay cincang.
- Siapkan 2 siung bawang putih, goreng, haluskan.
- Bunda butuh 1 buah cabe merah besar, buang biji, iris memanjang.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Kamu butuh 10 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Anda butuh 4 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar sangrai.
- Siapkan 2-3 cm kunyit.
- Bunda butuh 12 cabe merah keriting.
- Kamu butuh Cabe rawit merah (sesuai selera).
- Siapkan 1 batang sereh (putihnya saja, geprek).
- Kamu butuh Secukupnya lengkuas, geprek.
- Siapkan 3 lembar daun salam (sy skip krn tdk ada stok).
- Bunda butuh 100 ml air.
- Anda butuh 65 ml santan kental.
Cara buat Kalio Pare isi Daging
- Siapkan pare, potong2, buang bijinya, cuci bersih, baluri garam (termasuk bagian dalamnya juga), sambil sedikit diremas2 (jgn takut asin krn nanti dibilas berulang kali), kasih air sedikit, rendam dgn air garam -/+30 menit. Setelah 30 menit atau pare menjadi lemas (tdk kaku), cuci pare berulang2..
- Siapkan bahan isi. Campur daging, telur, tepung tapioka, bawang merah goreng, garam, lada dan penyedap, aduk rata. Masukkan isian ke dalam pare..
- Siapkan panci kukus. Kukus pare yg sdh diisi daging (sy +/- 15 menit). Jika sudah angkat, sisihkan.
- Blender bumbu halus. Panaskan minyak dlm wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh, lemgkuas dan daun salam. Tambahkan air, masukkan santan, aduk aduk hingga bumbu mengental dan minyak dr santan keluar. Masukkan cabe iris. Masukkan pare, beri garam, lada, gula pasir dan penyedap rasa. Koreksi rasa..
- Rendang pare isi siap disajikan.
Mudah sekali bukan membuat Kalio Pare isi Daging ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14306313-kalio-pare-isi-daging