Kalio merupakan masakan dari daerah padang (sumatra barat), menu ini sering disebut rendang setengah jadi. Makanya kalio identik dengan kuah yang masih. Masih ada stok daging sapi di freezer, bingung mau buat apa lagi, eh tetapi tiba-tiba ingin buat kalio daging sapi saja dengan tambahan kentang.
Sajian kalio daging adalah salah satu sajian hidangan makanan yang lezat yang diolah dengan bumbu dan rempah yang begitu kaya.
Hidangan ini jika dilihat mirip dengan hidangan rendang daging, penyajiannya pun hampir serupa.
Dan tentunya hidangan ini akan cocok dijadikan sebagai sajian.
Bunda bisa memasak Kalio daging dan kentang menggunakan 16 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Kalio daging dan kentang
- Bunda butuh 1/2 kg daging (yg sedikit ada lemak/tetelan nya).
- Anda butuh 1 buah kelapa uk sedang.
- Bunda butuh 2 buah kentang uk besar.
- Kamu butuh Bumbu halus.
- Bunda butuh 20 buah cabe merah keriting.
- Siapkan Bawang merah.
- Siapkan Bawang putih.
- Siapkan Jahe.
- Siapkan Kunyit.
- Siapkan Lengkuas.
- Kamu butuh 2 sdm Ketumbar.
- Siapkan Rempah.
- Anda butuh 1 lembar Daun kunyit.
- Kamu butuh 2 lembar Daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar Daun salam.
- Siapkan 2 batang serai memerkan.
Kalio daging sapi adalah rendang setengah jadi bisa kamu sajikan untuk menu Lebaran. Bumbu kalio daging sebetulnya sama dengan rendang dan gulai. Konon, beberapa orang enggan membuat kalio daging karena merasa teksturnya kurang empuk. Bumbui kalio daging sapi dengan gula pasir, garam, dan kaldu sapi. Aduk-aduk kembali santannya hingga mengental dan airnya sedikit menyusut. Sajikan kalio daging sapi yang sudah lembut bersama nasi putih hangat.
Instruksi untuk memasak Kalio daging dan kentang
- Haluskan semua bumbu kecuali cabe karna cabenya kalo saya di haluskan terpisah...
- Iris bawang merah bawang putih kemudian ditumis sampe setengah kering baru masukan bumbu halus kecuali cabenya nanti belakangan yaaaa....
- Masukin rempahnya tumis sampe harum baru masukin cabenya tumis lg sampe harum.
- Kalo udah wangi masukin daging yg sudah direbus 1/2 matang sebelumnya.. Aduk2 sampe rata bumbunya diamkan dulu biar bumbu meresap baru masukan santan encer masak dulu sampe empuk tambahkan santan kental bumbui dgn garam dan penyedap.. Lalu masukan kentang tunggu sampe setengan kering.. Kalo kentang sudah masak matikan api kalio daging+kentang siap disajika 😊.
Biar lebih lezat, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng di. Aduk sesekali sampai daging dan kentang empuk. Pakai api kecil tuk menyusutkan kuahnya.
Terima kasih telah mampir dan membaca resep Kalio Daging. Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam. Selain itu, rasanya tidak terlalu pedas dan daging yang dimasak juga tidak sekeras rendang. Resep kalio ayam padang dan kentang.
Mudah sekali bukan buat Kalio daging dan kentang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11909340-kalio-daging-dan-kentang