Kalio merupakan masakan dari daerah padang (sumatra barat), menu ini sering disebut rendang setengah jadi. Makanya kalio identik dengan kuah yang masih. Masih ada stok daging sapi di freezer, bingung mau buat apa lagi, eh tetapi tiba-tiba ingin buat kalio daging sapi saja dengan tambahan kentang.
Sajian kalio daging adalah salah satu sajian hidangan makanan yang lezat yang diolah dengan bumbu dan rempah yang begitu kaya.
Hidangan ini jika dilihat mirip dengan hidangan rendang daging, penyajiannya pun hampir serupa.
Dan tentunya hidangan ini akan cocok dijadikan sebagai sajian.
Bunda bisa buat Kalio Daging dan Kentang menggunakan 25 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Kalio Daging dan Kentang
- Kamu butuh 1 kg daging sapi.
- Bunda butuh 1 L santan kara.
- Kamu butuh 5 lembar daun salam.
- Kamu butuh 4 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 3 bunga lawang.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Bunda butuh 1 batang sereh.
- Siapkan 1 ruas lengkoas.
- Anda butuh Secukupnya kecap manis.
- Anda butuh Secukupnya gula putih.
- Siapkan Secukupnya lada putih bubuk.
- Bunda butuh Bumbu halus =.
- Siapkan 8 bawang merah.
- Siapkan 6 bawang putih.
- Kamu butuh 1/2 sendok ketumbar bubuk.
- Kamu butuh 3 buah kemiri utuh.
- Siapkan 6 cabe merah.
- Siapkan 7 cabe rawit.
- Kamu butuh 1/2 butir pala.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Bunda butuh Secukupnya kunyit.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula merah.
- Anda butuh Secukupnya penyedap rasa.
- Siapkan Secukupnya minyak.
Kalio daging sapi adalah rendang setengah jadi bisa kamu sajikan untuk menu Lebaran. Bumbu kalio daging sebetulnya sama dengan rendang dan gulai. Konon, beberapa orang enggan membuat kalio daging karena merasa teksturnya kurang empuk. Bumbui kalio daging sapi dengan gula pasir, garam, dan kaldu sapi. Aduk-aduk kembali santannya hingga mengental dan airnya sedikit menyusut. Sajikan kalio daging sapi yang sudah lembut bersama nasi putih hangat.
Cara memasak Kalio Daging dan Kentang
- Rebus daging, kalau sudah mendidih,buang air rebusan daging.
- Haluskan semua bumbu. Setelah itu masukan bumbu yg sudah di haluskan ke daging yang sudah di rebus di wajan, masak dan aduk hingga rata, tambahkan kecap manis, diamkan hingga bumbu meresap ke daging..
- Setelah kira kira 30 menit. tambahkan air secukupnya, kalau sudah meresap air nya, dan daging sudah agak empuk masukan santan.
- Aduk jangan sampai santan pecah. Lalu koreksi rasa, tambahkan garam, penyedap rasa, lada putih bubuk. Dan masukan semua kentang.
- Masak hingga daging empuk dan kentang matang..
- Angkat dan hidangkan.
Biar lebih lezat, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng di. Aduk sesekali sampai daging dan kentang empuk. Pakai api kecil tuk menyusutkan kuahnya.
Terima kasih telah mampir dan membaca resep Kalio Daging. Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam. Selain itu, rasanya tidak terlalu pedas dan daging yang dimasak juga tidak sekeras rendang. Resep kalio ayam padang dan kentang.
Mudah sekali bukan memasak Kalio Daging dan Kentang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/7783364-kalio-daging-dan-kentang