Kalio Jengkol tidak lain adalah rendang setengah jadi. Masaknya tidak sampai mengental dan minyak keluar. Resep praktis dan cara membuat mudah.
Resep Kalio Rendang Jengkol Dan Tongkol Khas Minang.
Bahan dan Bumbu yang perlu di persiapkan untuk pembuatan gulai jengkol kalio.
Resep kalio daging sapi ini bisa Anda praktikan untuk santapan lezat keluarga.
Bunda bisa memasak Kalio daging dan jengkol menggunakan 16 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Kalio daging dan jengkol
- Bunda butuh 1 kg Jengkol yang tua.
- Siapkan 1 kg Daging sapi.
- Bunda butuh 10 lembar Daun salam.
- Siapkan Daun jeruk.
- Kamu butuh 300 gr. Cabe merah.
- Kamu butuh 100 gr Rawit.
- Siapkan Santan dr 2 butir kelapa tua yang besar.
- Siapkan 100 gr. Bawang merah.
- Siapkan 1 bongkol Bawang putih.
- Siapkan 1 jempol Jahe.
- Siapkan 2 batang Sereh.
- Kamu butuh 100 gr Lengkuas.
- Siapkan 2 jempol Kunyit.
- Kamu butuh Bumbu kering.
- Siapkan Kemiri 5 + Ketumbar 1 sdm. Kapulaga 3. Jintan 1/2 sdt. Pala 1 +.
- Siapkan Pekak 2 + kayu manis 2 cm.
Tambahkan gula, garam dan kaldu daging, aduk kembali sampai santan mengental dan agak asat hingga keluar minyak dari santan dan tekstur dagingnya. Setelah empuk, belah dan dikeprek, sisihkan. Haluskan lengkuas, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Siapkan santan, masukkan daun daun dan bumbu yang telah dihaluskan. Masak dengan api sedang sambil diaduk, sampai santan sedikit mengeluarkan minyak. Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala padang atau sering disebut rendang setengah matang, jadi masih adah kuah berbeda dengan rendang dimasak sampai kering.
Step by step untuk memasak Kalio daging dan jengkol
- Jengkol direbus pakai daun salam sampai empuk.. + diketok dikit.
- Bumbu kering n basah semua dihaluskan kemudian tumis...kemudian masukkan jengkol sampai asat.. tambah santan + daun jeruk.
- Mendidih santan Masukkan daging.
- Tunggu sampai jadi seperti kalio (tidak terlalu banyak kuah).-. koreksi rasa.
Boleh dipadu dengan bahan lainnya misalnya daging kambing atau daging sapi, bahkan dicampur udang dan ikan teri. Resep dan Cara Memasak Kalio Jengkol (Kalio Jariang) Enak Lezat… by @ DAPUR UNI DEWI Bahan nya adalah : Jengkol ½ kg. Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam.
Selain itu, rasanya tidak terlalu pedas dan daging yang dimasak juga tidak sekeras rendang. Bumbu kalio daging sebetulnya sama dengan rendang dan gulai. Konon, beberapa orang enggan membuat kalio Berikut resep kalio daging empuk dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging" karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka. Jengkol kalio merupakan suatu makanan olah jengkol yang berasal dari daerah minang.
Gampang sekali kan membuat Kalio daging dan jengkol ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/5521555-kalio-daging-dan-jengkol