Lihat juga resep Jengkol kalio pedas, no kuah enak lainnya. Inilah resep dan cara membuat jengkol kalio yang pedas gurihnya menggugah selera. Cobain deh pedasnya jengkol kalio di rumah #LokalIDN. youtube.com/Yuniar Loli Kitchen.
Jengkol (Archidendron pauciflorum, sinonim: A. jiringa, Pithecellobium jiringa, dan P. lobatum) atau jering adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara.
Bangsa Barat menyebutnya sebagai dog fruit.
Masakan kalio jengkol sama dengan rendang setengah jadi biasa disebut gulai jengkol yang berkuah santan dan biasanya pedas dengan bumbu rendang dengan rempah-rempah khas minangkabau.
Anda bisa memasak Jengkol kalio menggunakan 23 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Jengkol kalio
- Siapkan Bahan utama.
- Anda butuh 1/2 kg jengkol yang tua.
- Anda butuh 1000 ml santan dari 1 butir kelapa.
- Bunda butuh Bumbu halus.
- Siapkan 14 buah cabai merah keriting.
- Siapkan 6 buah bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Anda butuh secukupnya Kunyit.
- Bunda butuh 1 ruas jari lengkuas yg muda.
- Bunda butuh 1 batang serai ambil bagian putihnya.
- Siapkan Bahan tambahan.
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Bunda butuh 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1-2 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 buah lawang.
- Siapkan 2 buah kapulaga.
- Siapkan 2 buah cengkeh.
- Bunda butuh 1 sdm gula merah.
- Siapkan secukupnya Garam dan gula putih.
- Siapkan Sedikit royco rasa sapi(optional).
- Siapkan 1/2 sdm cabai bubuk.
Tingginya minat akan kalio jengkol membuat ia membeli jengkol yang sudah tua selanjutnya direbus selama satu jam. kalio jariang khas padang Keluarga marwa Bahan dan Bumbu yang perlu di persiapkan untuk pembuatan gulai jengkol kalio. Jengkol kalio merupakan suatu makanan olah jengkol yang berasal dari daerah minang. Kalio sendiri merupakan sebutan dari rendang jengkol yang masih setengah jadi, kuahnya pun masih. Begitu mendengar kata jengkol, Anda tentu langsung teringat akan baunya yang Kandungan zat besi yang cukup banyak pada jengkol berguna dalam memperbanyak produksi sel. Saat dikunyah, jengkol akan menjadi komponen kecil yang menyebarkan bau tak sedap.
Cara buat Jengkol kalio
- Rendam jengkol semaleman bersama dengan daun salam cuci bersih,rebus menggunakn daun salam dan daun jeruk rebus sampai empuk,matikan api.
- Kupas kulit jengkol belah dua lalu di tokok lakukan sampai selesai sisihkan.
- Siapkan semua bahan,blender semua bumbu halus.
- Panaskan minyak secukupnya,tumis bumbu,daun salam,daun jeruk,daun kunyit,bunga lawang,kapulaga dan cengkeh beri garam dan gula tumis sampai harum lalu masukkan jengkol.Tumis sampai tercampur semua beri sedikit air tunggu sampai air menyusut lalu masukkan santan.
- Masak terus sampai kuah agak menyusut lalu beri gula merah dan sdikit royco(optional),aduk-aduk sampai menyusut lagi dan kuahnya sudah mengental,tes rasa dan matikan api.
Kalio Jengkol Kerang. oleh Dame Tobing. Jengkol Rendang, Spiced Jengkol with Rendang. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.
This Is Article About Terbuat dari jengkol pilihan dan bumbu khas minang. Tanpa bahan pengawet, tanpa perisa buatan. Saat memasak jengkol, tips ini perlu Bunda perhatikan agar berkurang aroma jengkol. Rebus jengkol dengan air mendidih dan daun salam.
Mudah sekali bukan buat Jengkol kalio ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11138139-jengkol-kalio