Kamu bisa memasak Anyang Bungo Kalikih (Urap Bunga Pepaya) menggunakan 14 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Anyang Bungo Kalikih (Urap Bunga Pepaya)
- Anda butuh 1 kg Daun (muda) Pepaya & Bunganya.
- Kamu butuh 150 gr Daun Singkong.
- Anda butuh 2 genggam Daun (muda) Jambu Biji.
- Siapkan Sejempol Jahe.
- Bunda butuh Secukupnya Air untuk rebusan (3*4 gayung).
- Siapkan Bumbu Urap.
- Kamu butuh 250 gram Kelapa Parut (putihnya saja).
- Siapkan 3 ekor Ikan Kukai (atau 2 blok terasi).
- Anda butuh 10 biji Cabe Keriting.
- Bunda butuh 10 biji Rawit.
- Siapkan 5 siung Bawang Merah.
- Anda butuh 2 siung Bawang Putih.
- Bunda butuh 2 buah Jeruk Limau (ukuran sedang).
- Siapkan 3/4 sdt Garam.
Step by step untuk membuat Anyang Bungo Kalikih (Urap Bunga Pepaya)
- Siangi dan cuci bersih daun² dan bunga pepaya. Sisihkan masing² nya..
- Siapkan 4 gayung air dalam panci, masukan daun pepaya, daun jambu biji dan jahe yang sudah digeprek. Didihkan. Biarkan mendidih jangan diaduk..
- Jika sudah mendidih, balik sekali saja lalu masukan bunga pepaya dan daun singkong. Masak hingga empuk..
- Setelahnya buang air rebusan ganti dengan air baru secukupnya hingga terendam (4 gayung). Masak kembali hingga air mendidih. Lakukan sekali lagi dan tiriskan..
- Siapkan bahan urap. Bakar ikan kukai (terasi) hingga matang. Kikis kulitnya. Lalu suwir dan buang duri ikan..
- Ulek halus duo bawang dan duo cabe. Lalu tambahkan suiran kukai yang bebas tulang. Ulek hingga halus..
- Tambahkan kelapa sedikit demi sedikit. Ulek hingga kelapa dan cabe tercampur rata. Terakhir tambahkan buliran jeruk limau ulek hingga rata..
- Sangrai bumbu urap hingga lebih kering dan kesat agar tahan lama..
- Saran penyajian : ambil secukupnya daun dan bunga pepaya rebus peras air rebusan jika masih ada. Taburi dengan bumbu urap, aduk dan sajika..
Mudah sekali kan memasak Anyang Bungo Kalikih (Urap Bunga Pepaya) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14514408-anyang-bungo-kalikih-urap-bunga-pepaya