Kamu bisa memasak Nasi Sela Sambal Bongkot dan Urap Bumbu Genep menggunakan 26 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Nasi Sela Sambal Bongkot dan Urap Bumbu Genep
- Kamu butuh Nasi Sela.
- Kamu butuh 1 cup beras (sekitar 180 gr).
- Bunda butuh 1 buah ubi (sekitar 100 gr).
- Siapkan 1.5 cup air (setinggi 1 ruas telunjuk dari permukaan beras).
- Siapkan sayuran untuk urap:.
- Anda butuh 10 buah kacang panjang.
- Anda butuh 2 genggam tauge.
- Siapkan 100 gr kelapa parut.
- Anda butuh Bumbu Genep :.
- Bunda butuh 3 cm lengkuas.
- Bunda butuh 2 cm jahe.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Siapkan 2 cm kencur.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Bunda butuh 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Kamu butuh 1/4 sdt lada halus.
- Kamu butuh 2 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 3 buah cabe rawit/ sesuai selera.
- Bunda butuh 1 butir kemiri, sanggrai (lihat tips).
- Anda butuh 1 sdt terasi.
- Kamu butuh 1 batang sereh, geprek.
- Anda butuh 1 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek.
- Kamu butuh 1 sdt garam/ sesuai selera.
- Siapkan 1 sdt gula/ penyedap sesuai selera.
Instruksi untuk memasak Nasi Sela Sambal Bongkot dan Urap Bumbu Genep
- Kupas dan potong kotak kecil ubi, kemudian rendam sebentar di air garam, kemudian tiriskan..
- Masak nasi menjadi aron (setengah matang) dengan api kecil. kemudian campurkan dengan ubi, aduk rata dan kukus sampai matang (sekitar 20 menit).
- Bersihkan tauge dari akarnya dan potong-potong kacang panjang sekitar 4-5 cm kemudian rebus kacang panjang sampai empuk. kalo saya suka yang setengah matang jadi vitamin tidak banyak terbuang. untuk toge cukup diblansir dengan air panas kemudian tiriskan semua sayuran. (lihat tips).
- Kecuali salam, sereh, daun jeruk, garam dan gula. haluskan semua bumbu genep. kemudian tumis sampai harum bersama semua bumbu yang tidak dihaluskan tadi. masukkan kelapa parut, aduk rata dan cek rasa, kemudian matikan api. masukkan kacang panjang dan tauge, aduk rata..
- Buat sambal bongkotnya (lihat resep).
- Sajikan Nasi Sela bersama dengan urap, sambal bongkot, dan ikan asin..
Gampang sekali kan bikin Nasi Sela Sambal Bongkot dan Urap Bumbu Genep ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15648832-nasi-sela-sambal-bongkot-dan-urap-bumbu-genep