Anda bisa buat Pepes Ikan Kembung & Daun Singkong dgn bumbu urap menggunakan 18 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Pepes Ikan Kembung & Daun Singkong dgn bumbu urap
- Siapkan 3 ekor ikan kembung segar.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 genggam daun kemangi.
- Bunda butuh 5 bh cabe rawit iris.
- Siapkan 1 ikat daun singkong (rebus pk kurleb 2lt air + 1sdt garam).
- Kamu butuh Daun pisang.
- Anda butuh Lidi potong serong.
- Siapkan Bumbu urap.
- Kamu butuh 1/2 bh kelapa agak muda parut.
- Siapkan 3 bh bawang merah.
- Siapkan 3 bh bawang putih.
- Anda butuh 5 bh cabe merah.
- Bunda butuh 2 bh cabe rawit.
- Bunda butuh 1/2 bh terasi ABC.
- Anda butuh 2 bh kencur.
- Bunda butuh 2 lbr daun jeruk.
- Anda butuh 1 bh gula jawa (bulat kecil).
- Siapkan 1/2 sdt garam.
Step by step untuk memasak Pepes Ikan Kembung & Daun Singkong dgn bumbu urap
- Cuci bersih ikan, lalu lumuri dgn garam. Diamkan 2jam dlm kulkas (ato semalaman). Sisihkan.
- Didihkan 1,5 - 2lt air, masukkan daun singkong. Tambahkan 1sdt garam. Tunggu hingga empuk. Angkat, tiriskan. Guyur pk air dingin. Peras. Sisihkan..
- Sambil menunggu merebus singkong, siapkan bumbu urap. Smua bahan bumbu (kecuali kelapa) dihaluskan lalu terakhir campur dgn kelapa parut. Krn nnt akan dikukus, bumbu tdk perlu dimasak dl. (lihat resep).
- Smua bahan sdh siap. Campur jadi satu daun singkong, kemangi, cabe iris dan bumbu urap. Bagi jd 3bagian krn ikannya ada 3..
- Kita mulai membungkus. Gelar daun pisang, taruh urap daun singkong lalu letakkan ikan kembung ditengahnya. Bungkus dgn rapi. Panaskan kukusan, lalu kukus 30mnt ato hingga dirasa matang. Aku pk api cenderung besar. Ati2 jgn sampai kehabisan air kukusan..
- Setelah matang, bisa lgsg dihidangkan, atau mau dibakar dahulu. Smuanya hasilnya enak.....
Gampang sekali kan buat Pepes Ikan Kembung & Daun Singkong dgn bumbu urap ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13758554-pepes-ikan-kembung-daun-singkong-dgn-bumbu-urap