Anda bisa membuat Gulai Nangka Special Pedas memakai 21 bahan dan 3 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Gulai Nangka Special Pedas
- Siapkan 700 gr Nangka muda.
- Siapkan 2 batang serai (memarkan).
- Siapkan 3 lembar daun salam + 5 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 5 cm lengkuas.
- Anda butuh 1200 ml santan dari 1 butir kelapa.
- Siapkan secukupnya Minyak sayur.
- Anda butuh Garam + penyedap rasa + kaldu bubuk secukupnya (me : Royco sapi).
- Siapkan 2 sdm bubuk balado (me : Merk Desaku).
- Kamu butuh Bahan bumbu halus :.
- Anda butuh 8 siung bawang putih + 10 siung bawang merah.
- Siapkan 8 cabai merah keriting + 12 cabai rawit merah.
- Anda butuh 1/2 sdt jinten.
- Kamu butuh 1/2 butir biji pala.
- Kamu butuh 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 3 butir kemiri (sangrai).
- Siapkan 7 cm kunyit (sangrai).
- Siapkan 5 cm Jahe.
- Siapkan Bahan tambahan :.
- Siapkan 4 butir telur ayam (optional).
- Siapkan 15 buncis (optional).
- Kamu butuh 14 tahu kulit coklat (optional).
Cara membuat Gulai Nangka Special Pedas
- Siapkan semua bahan, cuci bersih nangka, tahu,dan bahan lainnya, tiriskan. Panaskan air dalam panci, Rebus nangka hingga lunak sekitar 20-30 menit, angkat dan sisihkan. Rebus telur ayam, kupas kulitnya. Iris iris memanjang buncis. peras kelapa parut untuk santan. Haluskan semua bahan bumbu halus (pisahkan 6 cabai rawit merah biarkan utuh). (Saya goreng lagi sebentar tahu dan telur yang telah direbus).
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, cabai rawit utuh dan daun salam daun jeruk hingga harum dan tanak. Didihkan santan dlm panci hingga hampir mendidih, kemudian masukan bumbu yg telah ditumis aduk perlahan hingga merata dan mendidih. Taburi garam,penyedap, dan kaldu bubuk (koreksi rasa)..
- Setelah kuah mendidih, tambahkan nangka yang telah direbus tadi, aduk dan diamkan sekitar 5 menit, tutup pancinya agar nangka lebih cepat lunak. Kemudian tambahkan telur,tahu (jika pakai). Diamkan lagi hingga mendidih, selanjutnya terakhir masukan irisan buncis (jika pakai). Aduk aduk kembali dan biarkan hingga semua matang merata,harum,dan kuah agak menyusut. Setelah gulai nangka matang, angkat dan sajikan..
Gampang sekali kan bikin Gulai Nangka Special Pedas ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15309694-gulai-nangka-special-pedas