Kamu bisa buat Gulai Nangka Padang menggunakan 21 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Gulai Nangka Padang
- Anda butuh 1/4 kg nangka muda.
- Bunda butuh 20 butir telur puyuh rebus (resep source 200 g daging tetelan).
- Siapkan 550 ml santan.
- Anda butuh 1 lembar daun kunyit (saya tidak pake).
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Kamu butuh 2 lembar daun salam.
- Kamu butuh 1 batang sereh geprek.
- Anda butuh 1/4 sdt garam.
- Siapkan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Bunda butuh 1/4 sdt gula.
- Anda butuh 1/4 sdt lada bubuk.
- Bunda butuh Bumbu Halus.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Anda butuh 5 siung bawang putih.
- Anda butuh 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Anda butuh 2 buah kemiri.
- Anda butuh 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 10 buah cabai merah kriting.
- Siapkan Pelengkap.
- Bunda butuh 2-3 sdm Bawang Goreng.
Cara memasak Gulai Nangka Padang
- Cuci dan suwir daging nangka kemudian rebus sampai agak empuk lalu buang airnya dan sisihkan.
- Haluskan bumbu halus dengan blender atau chopper atau juga bisa diulek hingga halus kemudian panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukan daun salam,sereh,daun jeruk tambahkan sedikit air supaya bumbu reduce.
- Masukan nangka,masak hingga nangka agak layu lalu tambahkan telur puyuh rebus aduk hingga tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan santan kelapa,aduk2 biar rata,bumbui gula,garam,kaldu bubuk, juga lada bubuk masak dgn api kecil hingga nangka benar2 empuk dan kuah menyusut,jika terlalu kental bs di tambah air panas jangan lupa cek rasa.
- Jika nangka sdh empuk dan air menyusut angkat dan taruh di mangkok saji,taburi dengan bawang goreng, selamat menikmati cookpaders.
Mudah sekali bukan membuat Gulai Nangka Padang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15015216-gulai-nangka-padang