Anda bisa membuat 31. Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang) menggunakan 26 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat 31. Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang)
- Siapkan 1 buah nangka muda.
- Siapkan 1,5 kg daging sapi.
- Siapkan 1,5 kg santan perasan pertama.
- Anda butuh 1 sdm garam + 1 sdm merica untuk rebusan daging dan nangka.
- Siapkan secukupnya Air.
- Kamu butuh Minyak untuk menumis.
- Siapkan 2 genggam cabe rawit dihaluskan.
- Siapkan 6 sdm cabe merah giling.
- Siapkan 5 buah kapulaga.
- Siapkan 2 sdm ketumbar bubuk.
- Bunda butuh 1 sdm jintan bubuk.
- Siapkan Bahan yang dihaluskan:.
- Bunda butuh 250 gr bawang merah.
- Anda butuh 200 gr bawang putih.
- Siapkan 4 cm jeha.
- Anda butuh 5 cm lengkuas.
- Anda butuh 3 cm kunyit.
- Siapkan 4 sdm garam.
- Kamu butuh 1 sdm merica.
- Siapkan Bahan daun:.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang serai.
- Bunda butuh Bahan taburan:.
- Siapkan Bawang goreng.
- Kamu butuh Kerupuk (aku skip).
Cara buat 31. Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang)
- Siapkan daging, cuci bersih. Potong dadu. Cuci bersih nangka, potong mengikuti lingkar nangka. Rebus daging dengan air + garam + merica sekitar 20 menit. Masukkan nangka sekitar 10 menit. Matikan api..
- Siapkan bahan bumbu halus. Blender (dengan menggunakan minyak) sampai halus. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum. Masukkan daunan, kapulaga, ketumbar dan jintan. Aduk rata..
- Masukkan cabe rawit dan cabe merah (aku pake cabe rawit biar warnanya ga terlalu merah nyala, namun pedas dirasa). Aduk rata. (Digambar aku masukin 4 sdm cabe merah dulu)..
- Masukkan rebusan daging dan nangka. Aduk rata, tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih. Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa (aku tambah 2 sdm lagi cabe merah gilingnya). Aduk rata. Setelah mendidih sempurna, matikan api..
- Sajikan dengan ketupat, dan taburi dengan bawang goreng..
Mudah sekali bukan bikin 31. Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13313756-31-gulai-cubadak-gulai-nangka-ala-padang