Bunda bisa buat Gulai Nangka Muda Tetelan memakai 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Gulai Nangka Muda Tetelan
- Bunda butuh 400 gr nangka muda, potong2 dan cuci bersih.
- Siapkan 150 gr daging sandung lamur, potong potong kotak.
- Siapkan 10 buah cabe rawit merah.
- Siapkan 1 kotak kecil santan kara.
- Anda butuh 2 sdm minyak makan utk menumis.
- Bunda butuh secukupnya Garam.
- Siapkan Bahan tumisan :.
- Anda butuh 7 buah cabe keriting merah.
- Siapkan 3 buah cabe rawit domba.
- Kamu butuh 7 buah cabe rawit hijau.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Anda butuh 10 siung bawang merah.
- Bunda butuh 3 buah kemiri.
- Bunda butuh 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar.
- Bunda butuh 1 sdm peres ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt jintan halus bubuk.
- Anda butuh 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan 2 ruas jari jahe, geprek.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas, geprek.
- Bunda butuh 1 batang sere, geprek.
- Bunda butuh 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 potong asam potong.
- Anda butuh 3 sdm gula merah yg sudah disisir.
Step by step untuk buat Gulai Nangka Muda Tetelan
- Siapkan semua bahan dan cuci bersih..
- Rebus nangka dalam wajan berisi air, setelah mendidih, buang air bekas rebusan pertama dan cuci bersih nangka. Selanjutnya rebus kembali nangka muda bersama daun salam hingga nangka muda empuk (kurang lebih 30-45 menit). Air bisa ditambahkan jika mulai menyusut selama proses merebus. Setelah empuk, buang air rebusan (salam jgn dibuang), cuci nangka.
- Potong potong daging sandung lamur. Lalu rebus dalam 1,5 L air, buang kotoran bewarna kecoklatan yang mengapung di air rebusan. Rebus hingga daging empuk dan air menyusut kurang lebih setengahnya, ini makan waktu kurleb 30-45 menit jika tanpa panci presto (saya pakai panci presto Fissler, jika air sdh mendidih, tutup panci presto, lalu masak sampai jarum naik, sejak jarum naik biarkan daging dimasak selama 10 menit, lalu matikan api, tutup panci baru aman dibuka setelah jarum turun).
- Blender semua bahan untuk ditumis. Lalu masukkan ke Wajan yg berisi minyak yang sudah dipanaskan. Tumis hingga wangi dan sedikit berminyak.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci yg berisi daging dan air kaldu rebusan daging. Masak hingga mendidih, lalu masukkan gula jawa, garam dan santan. Terakhir masukkan cabe rawit merah bulat. Aduk pelan hingga mendidih sempurna. Gulai nangka siap disajikan bersama lontong dan rendang. Nyuum 😍.
Gampang sekali kan buat Gulai Nangka Muda Tetelan ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/12684847-gulai-nangka-muda-tetelan