GULAI NANGKA / GULAI CUBADAK There are many versions of gulai nangka accross different regions in Indonesia. They don't differ by much, but each region does have its own taste. This particular gulai nangka I have in this post is one of the popular gulai in West Sumatra, the Minang ethnic in. gulai cubadak gulai nangka padang gulai nangka lontong gulai lontong lontong sayur nangka gulai cubadak.

Sayur Nangka / Gulai Cubadak Cubadak atau daging nangka muda, oleh masyarakat minang diolah menjadi aneka masakan seperti rendang dan gulai. Gulai nangka atau yang biasa disebut gulai cubadak merupakan hidangan pelengkap nasi padang. Masakan ini memiliki kuah yang cukup berbeda dibanding gulai nangka rumahan. Kamu bisa memasak Sayur Nangka / Gulai Cubadak menggunakan 18 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan buat Sayur Nangka / Gulai Cubadak

  1. Siapkan 1/4 bh Nangka kupas siangi rebus.
  2. Siapkan 1 genggam Buncis siangi potong serong.
  3. Bunda butuh 200 gr Daging Tetelan potong potong.
  4. Siapkan Bumbu halus.
  5. Siapkan 10 bt Bawang merah.
  6. Bunda butuh 7 Siung bawang putih.
  7. Siapkan 1 ruas Jahe.
  8. Bunda butuh 1 jari kunyit.
  9. Anda butuh 3 bh Kemiri sangrai.
  10. Siapkan 1 sdm rata Ketumbar sangrai.
  11. Bunda butuh 10 buah cabai kriting atau 7 buah cabai besar biasa.
  12. Siapkan Secukupnya cabai rawit utuh optional.
  13. Siapkan 1 lb Daun kunyit skip lg nggak ada stok.
  14. Bunda butuh 3 lb Daun jeruk.
  15. Kamu butuh 2 lb Daun salam.
  16. Bunda butuh 1 btng Serai geprek.
  17. Siapkan 500 santan encer.
  18. Siapkan 500 +_ Santan sedang kentalnya.

Hal ini dikarenakan rempah yang digunakan lebih banyak, serta dengan campuran kunyit menjadikan kuah gulai nangka. Gulai cubadak or nangka is common to be sold at any Padang restaurants in the country. Instead, I had garlic crackers and made sambal lado mudo (green chilies. KOMPAS.com - Gulai cubadak atau lebih dikenal dengan nama gulai nangka padang adalah salah sayur pendamping di rumah makan padang atau kapau. Cubadak atau daging nangka muda, oleh masyarakat minang diolah menjadi aneka masakan seperti rendang dan gulai. Resep Gulai Nangka Padang - Suka makan gulai nangka di nasi kapau atau nasi rames khas Minang?

Langkah-langkah untuk buat Sayur Nangka / Gulai Cubadak

  1. Tumis semua bahan bumbu tumis dengan minyak secukupnya bersama semua rempah daun hingga harum dan matang.
  2. Masukkan tetelan masak hingga berubah warna tuangi santan encer.
  3. Masak dg api kecil hingga tetelan empuk dan santan menyusut.
  4. Masukkan santan yg sedang kentalnya secukupnya, rebusan nangka potongan buncis garam dan gula tes rasa dan masak hingga semua matang.
  5. Sajikan.

Jika iya, sesekali coba masak sendiri di Ciri khas dari gulai nangka Padang yang punya julukan sayur nangka yang dimasak bumbu gulai ini adalah bersantan encer dengan memadukan. Meskipun hanya memakai nangka muda atau cubadak, sayur nangka Padang ini sedap meresap bumbunya. Makin mantap disuap dengan nasi hangat dan samba Seringkali cubadak dicampurkan dalam gulai lain tetapi tetap enak dimasak gulai dengan paduan kacang panjang dan daun kol.

Masakan gule cubadak atau gulai nangka muda bisa dikatakan menjadi hidangan sajian wajib setiap rumah makan minang. Ibarat sayur tanpa garam, jika rumah makan padang tidak menyediakan olahan cubadak gulai nangko mudo dan ada juga nangka masak kalio atau kalio nangka di dalamnya, pasti. Sayur nangka di Pulau Jawa sendiri ada yang terbuat dari nangka matang dan nangka muda. Ada yang memiliki kuah kuning dan ada yang dibuat menjadi gudeg manis.

Mudah sekali kan bikin Sayur Nangka / Gulai Cubadak ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/6168761-sayur-nangka-gulai-cubadak

Video Sayur Nangka / Gulai Cubadak