Bunda bisa membuat Lele Goreng Balado menggunakan 17 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Lele Goreng Balado
- Siapkan 500 gram lele.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Kamu butuh 3 siung bawang putih.
- Siapkan 2 buah cabe merah.
- Siapkan 5 buah cabe rawit.
- Anda butuh 1 buah tomat.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Bunda butuh 1/2 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Bunda butuh 1 iris lengkuas.
- Anda butuh 5 butir kemiri.
- Bunda butuh 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan 3 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Kamu butuh 2 batang daun bawang.
- Anda butuh 1 sdm minyak goreng.
Cara membuat Lele Goreng Balado
- Pertama, karena lele saya udah dibumbuin, jadi tinggal digoreng 😅 kalo belum dibumbuin bisa direndam dengan bumbu, bawang putih, kunyit, garam, dan ketumbar, bumbu dihaluskan lalu tambahkan air dan perasan air jeruk nipis, rendam sampai bumbu meresap, baru ditiriskan dan digoreng..
- Potong bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, dan jahe, agar mudah ngulegnya, tambahkan kemiri, gula, garam, dan bubuk ketumbar. Uleg setelah mulai halus tambahkan tomat, diiris2 lalu uleg lagi. (Tomat saya uleg belakangan agar lebih mudah nguleknya kalo dicampur barengan nanti bawang merah dan bawang putihnya suka lompat-lompat saat diuleg karena licin) 😅.
- Rajang daun bawang, panaskan minyak, lalu tumis daun bawang sampai harum. Kemudian tambahkan bumbu halus. Iris bagian tengah sereh (saya pakai bagian putihnya saja, karena itu yang bikin harum) lalu geprek, begitu juga dengan lengkuas, digeprek dan tumis bareng bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk yang disobek dan dibuang tulang daunnya. Tumis hingga bumbu matang dan harum..
- Tambahkan sedikit air pada cobek, untuk membersihkan sisa bumbu yg tertinggal di cobek lalu tambahkan ke wajan. (istilah orang Jawa dikoreti, eman2 Gaes 😅). Kemudian masukkan lele goreng, aduk rata, api agak dikecilkan ya, biar bumbu tidak hangus. Aduk hingga airnya habis dan bumbu meresap sempurna pada lele, lalu matikan api..
- Lele Goreng Balado pun siap disajikan, cocok sekali disajikan bareng nasi hangat dan lalapan, yummy bingits, Gaes! Selamat mencoba! 😍.
- Catatan : bagi yang suka pedas bisa ditambah cabe rawit dan cabe merahnya 😇🙏😇.
Gampang sekali kan buat Lele Goreng Balado ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14041676-lele-goreng-balado